两年前我自制的葡萄酒少加糖结果得出的成品是酸酸的比醋还要酸

自制葡萄酒为何会有醋味
　　很可能被氧化了哦酒精发酵完后葡萄酒应该封罐才行不然乳酸菌就会侵蚀你的葡萄酒

自制葡萄酒23天了有点酸没坏吧闻起来也有点酸不过有点酒味现在
　　算了吧，别喝了。因为本来自制的葡萄酒中可能隐藏有甲醇、杂醇油等，这些都是有毒、有害物质。一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇，霉变也会产生大量的甲醇，酵越彻底，甲醇含量会越高。另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。

自制葡萄酒不发酵变酸还有一层皮
　　自制葡萄酒不发酵变酸还有一层皮的原因如下：发酵时间过长：没有及时终止发酵，没有及时倒桶，导致酒变成了醋。酒液被醋酸菌污染：酒液变质，变酸。或者是使用的酿酒设备不对。选用的葡萄不够成熟：糖分不够，因此酿制的葡萄酒也偏酸。为了避免这种情况，可以选择成熟的葡萄。

自酿的葡萄酒很酸能不能再加糖存放
　　不能自酿的葡萄酒很酸不能再加糖存放。自酿的葡萄酒很酸是不能喝的，说明自酿的葡萄酒已经变质了，则不适宜再饮用，食用后对人体有害的。自酿的葡萄酒会变酸，说明发酵时间太长，闻香时有醋酸味。

为什么自制的葡萄酒不好喝呢
　　自制的葡萄酒可能不好喝的原因包括：葡萄选择不当：并非所有葡萄都适合酿酒。市面上很多葡萄并非天然成熟，而是采用了催化剂让葡萄看起。酿制的葡萄酒才卫生安全。发酵过程控制不佳：发酵时间太长，没有及时终止发酵，没有及时倒桶，会导致酒变成醋，从而使葡萄酒变酸。卫生条。

自制的葡萄酒变酸了还能喝吗
　　是否可以饮用自制变酸的葡萄酒取决于具体情况：发酵成葡萄醋：如果葡萄酒只是变酸但未变质，实际上已经变成了葡萄醋。这种情况下，虽然口感可能不佳，但仍可饮用，甚至具有一定的健康功效，如抑菌清毒、帮助消化等。酒液变质：如果葡萄酒除了变酸还伴有浑浊、异味、沉淀等现象。

家庭自制葡萄酒为什么发酸
　　酿制的葡萄酒发酵过了变酸就已经不能称为葡萄酒了，因为酒精已经转化为醋酸，成为葡萄醋了，葡萄醋是非常环保的调味品，下面介绍一下作用：葡萄醋的好处就是心脑血管的人经常的饮用，能软化血管，不容易造成血栓与心肌梗塞。健康功效：能够减少肠内不良细菌数量，帮助有益细菌繁殖，消。

我自制的葡萄酒为什么会发酸
　　自酿葡萄酒发酸分为两种情况，一种情况是正常的酸，既有葡萄品种酸度高或者成熟度不好，都会导致自酿葡萄酒合起来发酸，第二种情况是坏掉的酸，这是由于发酵期间卫生没有做好，或者存放空气中的杂菌，进入造成葡萄酒酸败

自制葡萄酒又酸又辣酒味重能喝吗
　　这样葡萄汁就变成了葡萄酒。在后期存放过程中，还会发生一些复杂的物理化学变化，比如酒精和葡萄汁中的果酸转变成有机酯类，使酒具有香味。糖发酵变成酒的化学反应是厌氧反应，不需要氧气参与的反应。在这个工程中，我们似乎看不到葡萄酒变葡萄醋的原因，其实自酿葡萄酒变成醋，。

去年我自制了一些葡萄酒最后好的时候酒却是酸的而且特别的酸谁能
　　这是原酒.得调兑.少放些糖.