企业应建立和保存各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的

食品生产经营者采购食品及其原料应当向销售者查验和索取什么呢
　　食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于。

餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品的相关资料保存
　　答案：正确

食品生产加工企业使用新品种的食品添加剂、新的原材料生产的食品
　　错误

食品生产经营者在采购食品或原料时还应查验什么
　　对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录相关信息，并保存相关凭证。

食品添加剂使用管理制度有哪些
　　味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学物质和、天然物质。为此特制定以下规定：一、采购食品添加剂必须按规定进行严格的索证。未使用完的添加剂及时退回库房。七、禁止使用和保存过期的食品添加剂，过期的食品添加剂，交有关部门按特殊垃圾处理。

192食品原料、食品添加剂相关产品进货查验记录应当真实资料保存
　　D

食品原料进货查验记录应当真实保存期限不能少于多少年
　　食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。第三十七条食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方。

食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验
　　A

食品生产经营者采购食品及其原料时应查验食品的什么
　　食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于。